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Crémant Blanc

Appellation Crémant de Limoux

Terroir : Argilo calcaires

Cépages : 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir.

Vinification : Vendanges manuelles La vinification de chaque cépage est faite à part. La fermentation se passe en petites cuves inox refroidies par drapeaux. Une fois les assemblages réalisés, le vin reste en cuve jusqu’en mars où il est embouteillé pour la prise de mousse. Il reste 1 an sur lattes Puis remuage en gyro-palette .

Degré : 12.5°

Alliance gastronomique : Apéritif, dessert…