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Esprit de Famille – Cuvée Capucine

Appellation Limoux

Guide Hachette 2014: Ce vin possède un réel pouvoir de séduction grâce à son bouquet complexe de fruits secs confiturés et de notes grillées légèrement vanillées, et à son palais riche, élégant et équilibré par une belle fraîcheur. Pulpeux et soyeux, ce accompagnera dignement un homard ou un turbo.

Terroir : Argilo calcaires marneux

Cépages : 100% Chardonnay. Rendement : 40 Hl/Ha

Vinification : Batonnage, fermentation malo lactique.

Elevage : Vinification en fût : 20 % Fût neuf – 30 % fût d’1 vin – 30 % fût de 2 vins – 20 % fût de 3 vins pendant 10 mois

Degré : 13°

Alliance gastronomique : Apéritif, viande blanche, poisson.

Température de service : 10 °