limoux-terrajo

Rouge Terrajo

Appellation Limoux

 

Terroir : Argilo calcaires. Rendement : 30 Hl/Ha.

Cépages : 60 % Merlot – 35 % Syrah – 5 % Grenache.

Vinification : Travail à la vigne : taille effeuillage, vendange en vert. Maturité plus poussée. Vinification en petite cuverie par pigeage, après la fermentation alcoolique, mise en fûts Élevage – Conservation : Mise en fût de chêne des Merlot et Grenache pendant 11 mois .

Degré : 13°

Alliance gastronomique : Viandes rouges, plats en sauce, fromages affinés…

Température de service : 16-18 °C