terrany

Le TERRANY

IGP Haute Vallée de L’Aude Blanc

Sa robe est belle est brillante de couleur jaune clair aux reflets or vif.
Son nez est délicat , mélange de senteurs de fleurs blanches (aubépine) avec une pointe mentholée et citronnée, le tout enrobé par des notes mellifères et vanillées. Quelle subtilité !
Sa bouche bien équilibré, d’un grand volume, est un mariage arômatique de fleurs et d’agrumes à la finale persistante.
Elégant !

Terroir : Argilo calcaires. Rendement : 30 Hl/Ha.

Cépages : 40% Viognier, 20% Chardonnay, 20 % Sauvignon, 10 % Chenin, 5 % Mauzac, 5 % Vermentino.

Vinification : Travail à la vigne : taille effeuillage, vendange en vert. Maturité plus poussée. Vinification en petite cuverie par pigeage, après la fermentation alcoolique, mise en fûts Élevage – Conservation : Mise en fût de chêne des Merlot et Grenache pendant 11 mois .

Degré : 13°

Alliance gastronomique : Coquille Saint Jacques, Viandes blanches, desserts acidulés

Température de service : 10°